Ost med ost på

Tak for en dejlig osteaften, til dem der var med. Vi snakkede om at lave vores egen, og jeg har denne her utroligt grundige side på lager til netop det, og Nils havde det gode tip til dem her, der sælger osteløbe. Det er et længere projekt, og måske [...]

Posted by Claus Dahl • 19 months ago • View comments

Så er det blevet tid til at få vinterostesæsonen skudt igang. Vi mødes hos Jane til klassikeraften sidst på måneden. Du skal også med, og du kan være med til at sikre dig at det er en aften du kan, ved at melde dig til på Doodlen her. Det blir s [...]

Posted by Claus Dahl • 20 months ago • View comments

Næste osteaften tager jeg 4 oste med, fra ret hård til knashård. Ses her. Egen alpeimport (OK, fra alpesupermarked, men det tæller stadigvæk)

Posted by Claus Dahl • 21 months ago • View comments

Lige nu hårdt bagt hvidt brød med extra-lagret Appenzeller og en lille hård italiensk salami. Det er en utrolig vindende kombination, omend jeg nok vil tage en lidt mindre lagret hvis den også skal ligge varmt i sækken i fem dage. Er nu gået videre [...]

Posted by Claus Dahl • 21 months ago • View comments

Jeg føler mig lidt skyldig, fordi jeg har glemt at fotodokumenter det gode Ersatz ostebord - men heldigvis var der andre, der var der. Det var klassiske oste, og kun klassiske oste: Manchego, Roquefort, Brie, Camembert, Jarlsberg og endelig en Saint Albr [...]

Posted by Claus Dahl • 22 months ago • View comments